Consegnata al Maestro una targa di riconoscimento come pilastro e fondamenta della pasticceria italiana
San Marzano sul Sarno (SA), 24 settembre 2026 – Ci sono visite di cortesia e visite che lasciano il segno. Quella di oggi appartiene alla seconda categoria: il Maestro Iginio Massari ha varcato la soglia di Faiella Pastrychef, la boutique di pasticceria guidata dal Maestro Vincenzo Faiella in Largo Alcide De Gasperi, a San Marzano sul Sarno.
Massari ha incontrato il Maestro Faiella e l’intero team di pasticceria, soffermandosi con i ragazzi del laboratorio tra impasti, lievitazioni e vetrine. La visita ha toccato i laboratori di produzione, inaugurati nel novembre 2025, e la boutique aperta nel luglio 2024. Un percorso completo, dalla materia prima al banco, che ha permesso al Maestro bresciano di osservare da vicino il metodo di lavoro di una realtà che negli ultimi anni ha cambiato passo.
Non si tratta, infatti, di un primo incontro. Massari era già stato ospite di Faiella nel 2023, quando la pasticceria non aveva ancora vissuto l’ampliamento che oggi la caratterizza. Tornare a distanza di tre anni ha significato, per lui, misurare con i propri occhi il cammino compiuto: spazi nuovi, laboratori dedicati, una produzione cresciuta senza rinunciare alla dimensione artigianale.
Per l’occasione, il Maestro Faiella e il suo team hanno consegnato a Iginio Massari una targa di riconoscimento come pilastro e fondamenta della pasticceria italiana. Un gesto semplice, ma carico di significato: un omaggio a chi, con oltre mezzo secolo di attività e una scuola che ha formato generazioni di pasticceri, ha contribuito a dare alla pasticceria italiana dignità, rigore tecnico e riconoscibilità nel mondo.
«Avere qui il Maestro Massari è un’emozione che non si racconta facilmente» ha dichiarato Vincenzo Faiella. «Per chi fa il nostro mestiere, lui non è soltanto un grande pasticcere: è un punto di riferimento, la persona che ci ha insegnato che la pasticceria è prima di tutto disciplina, studio, rispetto della materia prima. Quando è venuto la prima volta, nel 2023, eravamo in un’altra fase del nostro percorso. Poterlo accogliere oggi nei nuovi laboratori e nella boutique, e fargli vedere cosa siamo diventati, ha per noi il sapore di un esame. Uno di quelli che si sperano di superare.»
Il Maestro Faiella ha poi voluto sottolineare il valore della visita per i più giovani del team: «I ragazzi che lavorano con me oggi hanno visto da vicino chi hanno sempre studiato sui libri e seguito da lontano. Credo che questo incontro resterà impresso più di qualsiasi lezione. La targa che gli abbiamo consegnato vuole dire proprio questo: senza fondamenta solide non si costruisce nulla, e Iginio Massari è una di quelle fondamenta su cui poggia tutta la pasticceria italiana, compresa la nostra.»
Una giornata che per Faiella Pastrychef si inserisce in un momento di crescita significativa. La pasticceria, riconosciuta con le Due Torte del Gambero Rosso, ha costruito negli anni un’identità forte soprattutto sui grandi lievitati, con il panettone in prima fila, affiancando alla produzione quotidiana un’offerta di mignon, torte personalizzate e creazioni stagionali. La visita di Massari arriva a ridosso della stagione natalizia, il periodo in cui laboratorio e boutique entrano nella loro fase più intensa.
Faiella Pastrychef – Laboratorio e Boutique di Pasticceria
Largo Alcide De Gasperi 16/17, 84010 San Marzano sul Sarno (SA)
www.vincenzofaiella.it · Facebook: Vincenzo Faiella Pastry Chef · Instagram: faiellapastrychef
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