Una nuova stagione di successi per Il Rifugio dei Mele, il magico ritrovo del Mele Mandara Group di Raffaele Mandara, imprenditore della ristorazione e chef di alto profilo, situato a Nocelle, borgo incantato di Positano, al termine del percorso del Sentiero degli Dei, sui Monti Lattari.
Gli amanti della natura e di una cucina innovativa, che non rinuncia alle antiche tradizioni, provenienti da ogni parte del mondo – Europa, America, Asia, Africa e Penisola Arabica – si ritrovano ogni sera nell’elegante spazio con terrazza mozzafiato sospesa sulla Costiera Amalfitana per vivere un’esclusiva esperienza gastronomica, immersi in un’atmosfera radical chic e coccolati da un personale altamente qualificato, coordinato da Angelo Fusco, esperto sommelier.
Tante le novità di quest’anno, a partire dal nuovo chef della casa, Roberto Ruggieri, che ogni giorno si dedica alla preparazione di piatti prelibati utilizzando esclusivamente prodotti di prima qualità, a cominciare da un’accurata selezione di carni pregiate e da verdure e ortaggi coltivati a km 0 nell’orto adiacente al locale.
Rinnovato anche il menu. Tra gli antipasti, accanto al pregiato prosciutto di Pietraroja, tra le proposte più apprezzate spiccano Il Taco del Sentiero, ripieno di tartare di carne selezionata, maionese dello chef, asparagi e mirtilli, e la Tagliatella di calamaro al limone, con hummus di ceci e riduzione di Aglianico del Beneventano.
Tra i primi piatti meritano una menzione il Cannellone dello Chef, preparato con pasta fatta in casa, ripieno del giorno e cotto al vapore, e gli Gnocchi del Contadino, anch’essi realizzati con pasta artigianale, serviti con salsa ai tre pomodori e fonduta di melanzane all’aglio nero.
A seguire, una ricca selezione di carni: dalla Simmental alla Jersey, dalla Podolica alla Prussiana, fino al Cuberoll Kobieta e alla Chateaubriand, accanto a proposte più leggere come la bistecca di melanzane e la faraona ruspante.
Infine, qual è il dessert simbolo dell’estate 2026 del Rifugio dei Mele? La Pera del Rifugio, un raffinato dolce a base di mousse di ricotta di bufala, inserto di pera e copertura di cioccolato bianco.
Autore
