Uno scafatese sul tetto del mondo grazie alla maestria degli impasti. E’ Ferdinando Cirillo, comunemente per gli amici Nando, ad aver conquistato la prima posizione al concorso più prestigioso: Campionato del Mondo “Caputo Cup”.
Si è trattata della 23° edizione tenutasi, come sempre, presso la fiera d’Oltremare a Napoli. Vi hanno partecipato circa 637 pizzaioli provenienti da 35 Paesi, a dimostrazione di quanto sia ormai sempre più atteso questo evento.
Nando ha stravinto nella categoria “Pizza di Stagione” grazie al suo impasto indiretto a doppia lievitazione per un totale di ben 30 ore (prima in massa, poi in panetti). Fondamentale è l’ingrediente base, quello che egli stesso definisce – “Magico” – la Farina Caputo “Pizzeria” doppio zero. Gli ingredienti sono un elogio al mediterraneo e alla sua terra dell’Agro-Vesuviano: Pomodorino del Piennolo, Acciughe di Cetara marinate in Menta e Limone, Capperi fritti, Ricotta di Bufala essenza Limone e Pepe, Basilico e Olio rigorosamente d’Oliva.
Nando, scafatese verace e formatosi nel cuore dell’Agro Nocerino Sarnese, arriva direttamente da Londra. Infatti, è la romantica storia di uno scafatese in UK che ce l’ha fatta! Si, non è una storia di soli successi, ma la dimostrazione di come con sacrificio e rialzandosi dalle difficoltà della vita, si possano realizzare sogni.
A 16 anni in una piccola pizzeria di Scafati vicino casa sua, per la prima volta mette le mani su un disco di pasta: scoppia l’amore. Fa un po’ di sana gavetta, per poi stabilirsi presso l’allora “Pizza Margherita” a Pompei, dove la fama di questo pizzaiolo innovativo si afferma. Nel 2008 il grande passo di aprire un locale proprio: “Ristopì” a Corso Trieste. Il progetto convince la città e oltre, l’ondata di questo nuovo impasto leggero e scioglievole convince tutti. A un certo punto però, faccende personali lo costringono ad abbandonare il progetto nonostante l’incessante successo con la clientela.
Ecco l’atto rivoluzionario: trasferirsi a Londra! Con moglie e due bambini non è affatto facile restare a galla in UK. Per testimonianza, Nando affronta sacrifici enormi nei primi tempi – “Dormivamo in quattro su di una brandina per due persone” – Si rimbocca le maniche e grazie all’arte che ha nelle mani conquista la city. Arriva così l’incontro con il noto rapper Luchè che da quelle parti ha investito in una pizzeria, e in pochi anni da collaboratore, Nando passa a titolare. Oggi la pizzeria “Bravi Ragazzi”, sita nel quartiere Streatham, è presa d’assalto dai buongustai, non solo l’italiano all’estero, ma la comunità tutta, compresi gli inglesi nativi.
Il futuro? In grande ascesa grazie alla stima e il rapporto commerciale con Antimo Caputo, titolare del gigante delle farine, l’associazione APN e vari partner commerciali. A proposito di Scafati, Nando si lascia sfuggire un desiderio – “Un giorno, chissà quando, sarebbe bello poter investire nuovamente nella mia città. Vedremo…” –
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