L’innovazione nel mondo degli spirits artigianali tocca nuove vette con il lancio dell’Amaro Don Carlo Chocolate, una creazione audace e sofisticata destinata a ridefinire la percezione dell’amaro tradizionale.
Questa new entry, frutto dell’ingegno di Gargiulo Coloniali, l’enoteca ebolitana dalla storia consolidata, non si limita a unire sapori, ma crea un’esperienza sensoriale inedita che coniuga rigore accademico e piacere degustativo.
L’Amaro Incontra gli dei mesoamericani del Cioccolato
L’Amaro Don Carlo Chocolate si distingue come il primo amaro al cioccolato prodotto in Italia.
Un’affermazione che evoca scenari quasi regali, capace di sedurre anche i palati più esigenti.
La sua composizione richiama alla mente l’antica predilezione per il cacao di Maya e Aztechi, trasformando un gesto quotidiano in un rituale precolombiano di piacere raffinato.
La Visione di Gargiulo Coloniali
Dietro questa innovazione sta la dedizione e la visione di Carlo Gargiulo e di sua moglie Angela Caliendo.
Hanno saputo infondere nuovo slancio all’impresa familiare, traghettandola verso orizzonti futuri con un’attenzione costante alla ricerca e alla qualità.
Il successo della versione originale dell’Amaro Don Carlo, acclamato da pubblico, critica e stampa – come testimoniato dal recente riconoscimento del Corriere della Sera – ha spianato la strada a questa nuova, entusiasmante sperimentazione.
Un Amaro al Cacao senza essere troppo dolce
L’obiettivo primario dei coniugi Gargiulo era realizzare un liquore che esaltasse le peculiarità del cioccolato senza snaturare l’identità intrinseca dell’amaro.
Hanno magistralmente miscelato cacao pregiato e latte con la base dell’Amaro Don Carlo, creando un connubio irresistibile.
Questo prodotto artigianale promette di diventare un fiore all’occhiello della loro linea di liquori fatti in casa.
La formula dell’Amaro Don Carlo Chocolate si sviluppa partendo direttamente dalla base amara, piuttosto che dall’alcol, raggiungendo una gradazione del 15% Vol.
Questo approccio è il risultato di innumerevoli test, mirati a ottenere un equilibrio perfetto.
Esso attinge inoltre a un ricco bagaglio di memorie, profumi e sapori legati all’infanzia di Angela in campagna, che si sono evoluti in una straordinaria capacità di “sentire” le materie prime, culminando nella codificazione di un prodotto con caratteristiche uniche.
Profilo Organolettico, un viaggio sensoriale
L’Amaro Don Carlo Chocolate si presenta con una consistenza cremosa e vellutata.
All’olfatto il carattere distintivo del Don Carlo emerge immediatamente, seguito da eleganti sentori di spezie come cannella, chiodo di garofano e nocino.
Al palato l’equilibrio è notevole: il liquore si rivela aggraziato e seducente. Il mallo di noce conferisce un retrogusto persistente ma mai aggressivo, aggiungendo profondità al bouquet aromatico.
Versatilità e abbinamenti dell’amaro al cioccolato
La versatilità dell’Amaro Don Carlo Chocolate lo rende ideale per diverse occasioni e modalità di consumo:
- Temperatura Ambiente: Per una degustazione meditativa, dove le sue sfumature aromatiche si esprimono al meglio.
- Riscaldato: Un’alternativa raffinata e golosa alla tradizionale cioccolata calda, perfetta per le serate più fresche.
- Ghiacciato: Consumato freddo di frigo, si trasforma in un piacere rinfrescante, specialmente durante i mesi estivi, dalle proprietà digestive.
In ambito gastronomico, l’amaro al cioccolato si presta a numerosi abbinamenti: accompagna divinamente dolci al cioccolato come tiramisù o semifreddi.
Offre un intrigante contrasto con il tartufo bianco e nero, e si presta a preparazioni innovative, come mousse o glassature per gelati.
Questo amaro si rivela anche un eccellente “liquore da meditazione”, perfetto per momenti conviviali o per una pausa di raccoglimento personale, e magari si potrebbe “correggere” il caffè con due gocce di Don Carlo Chocolate piuttosto che con l’anice stellato, rinunciando magari allo zucchero nella tazzina o riducendolo a un cucchiaiono raso per i più golosi.
L’Etichetta, un ponte tra passato e futuro
L’etichetta, dal sapore vintage, è il frutto della collaborazione tra il grafico Mario Cavallaro e l’illustratrice Valentina Grilli.
Su uno sfondo marrone, colore che richiama il cacao, spiccano delle mongolfiere.
Queste simboleggiano in modo poetico il futuro dei figli di Carlo e Angela, Antonio e Rosario, riprendendo il concept del packaging originale e del label design dell’Amaro Don Carlo.
Dettagli Tecnici:
- Gradazione Alcolica: 15% Vol.
- Ingredienti Principali: Latte, zucchero, infuso alcolico di sostanze vegetali, cacao, aromi.
- Stabilizzante: Gomma di xantano.
- Servizio: Freddo o a temperatura ambiente.
- Colore: Marrone.
- Analisi Olfattiva: Profumo intenso di cacao, noci e spezie.
- Analisi Gustativa: Gusto intenso e cioccolatoso.
Donna Rosalba, omaggio al territorio e alla tradizione
Accanto all’innovazione dell’amaro al cioccolato, Gargiulo Coloniali continua a celebrare la tradizione e il legame con il territorio attraverso il liquore Donna Rosalba.
Presente anch’esso alla recente Fiera dell’Amaro Italiano e degli Spirits di Bologna a febbraio 2026, Donna Rosalba incarna un profondo rispetto per le radici.
Il suo ingrediente principale è l’“oro verde” della Piana del Sele: la Rucola della Piana del Sele IGP.
Realizzato artigianalmente da un infuso, segue una formula ideata da Carlo e Angela, eredi dell’attività fondata nel 1966 dal padre di Carlo, Vito.
Questo amaro è un vero e proprio tributo alla Campania, nato per valorizzare le eccellenze locali.
Originariamente conosciuto come “rucoletta“, ha subito un restyling di nome ed etichetta dopo che la rucola della Piana del Sele ha ottenuto il marchio europeo di Indicazione Geografica Protetta nell’agosto 2020.
Donna Rosalba, con la sua gradazione alcolica del 30% Vol., offre eleganti sentori erbacei e riconosciute proprietà digestive, ideale da gustare ghiacciato come digestivo a fine pasto.
L’etichetta di Donna Rosalba, anch’essa dal sapore quasi Liberty, raffigura in bianco e nero una figura femminile su uno sfondo verde scuro.
Questo omaggio è dedicato a tutte le donne che, con le loro mani, hanno raccolto la rucola nella Piana del Sele, custodendo e tramandando una tradizione preziosa: un sorso che celebra l’altra metà del cielo nel mese della Giornata internazionale della donna 2026.
Dettagli Tecnici Donna Rosalba:
- Gradazione Alcolica: 30% Vol.
- Formati Bottiglie: 5, 10, 20, 50, 100 cl.
I coniugi Gargiulo
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